شــهــد
15-06-07, 10:11 PM
حذر اخصائيان اردنيان من الافراط في تناول السكر الأبيض لخلوه من العناصر المفيدة مثل الفيتامينات والمعادن واحتوائه فقط على الكربوهيدرات والسعرات الحرارية التي نملك منها الكثير.
حيث قال رئيس الجمعية الاردنية للنباتات الطبية الدكتور سمير الحلو ان السكر الأبيض النقي يشكل مأساة في حياة الانسان حيث ان الارجحة في مستوى سكر الدم تضعف المناعة عند الانسان وتسبب له العديد من المشكلات مثل التوتر وتشتت التفكير وتجعل الشخص عرضة للانتانات الفيروسية والبكتيرية حيث نلاحظ ذلك عند الاطفال اكثر من غيرهم لتناولهم الحلويات والعصائر بشكل عشوائي.
واضاف قائلا: ان معظم الأشربة المتداولة ليست الا نشا الذرة الذي تمت معاملته مع حامض الكبريت ثم اضيفت اليه الالوان والنكهات والسكر الابيض الذي يذهب الى الدم مباشرة مسببا ارتفاعا سريعا في سكر الدم مما ينبه البنكرياس الى افراز كميات كبيرة من الانسولين فيولد هبوطا في السكر بعكس السكاكر الطبيعية مثل سكر الفواكه والعسل والدبس.
واشار الى ان الانسان يبدأ يومه بتناول السكر مع القهوة فيرتفع سكر الدم مما يولد تفاعلا في البنكرياس فيهبط السكر في الدم الساعة العاشرة صباحا فيشرب فنجان قوة اخر او يتناول مشروبات محلاة او قطعة شوكولاته مما يرفع السكر مرة اخرى فيستجيب البنكرياس فيهبط السكر وقت الظهيرة وهكذا.
اما استاذ التغذية في الجامعة الاردنية الدكتور حامد التكروري فقال: ان سكر المائدة هو مادة كربوهيدراتية مكررة(نقية) تحضر من مصادرها النباتية خاصة قصب السكر والشمندر وتخسر بذلك عددا من العناصر الطبيعية المرافقة.
واضاف انه من الناحية الصحية يعتبر مادة ضرورية للجسم يزوده بالطاقة ويشكل المصدر المباشر للطاقة الضرورية لبعض الخلايا ويمتاز بأنه سريع الامتصاص ويتحول الى سكر الدم بسهولة لذلك لا ننصح بأن يتجاوز تناول الشخص البالغ يوميا اكثر من 50 الى 75 غراما من السكر بكافة اشكاله.
وحذر الدكتور التكروري من الاسراف في تناول السكر ونصح بعدم تعويد اطفالنا على الطعم الحلو لانه على المدى البعيد يكون الكولسترول ودهون الدم مشيرا الى ان مرض السكري لا يأتي من زيادة تناول السكر وانما هو اضطراب تمثيلي فيه جانب وراثي لكن كون مادة السكر لا تخلو من ضرر على المدى البعيد فننصح بعدم الافراط في تناوله.
حيث قال رئيس الجمعية الاردنية للنباتات الطبية الدكتور سمير الحلو ان السكر الأبيض النقي يشكل مأساة في حياة الانسان حيث ان الارجحة في مستوى سكر الدم تضعف المناعة عند الانسان وتسبب له العديد من المشكلات مثل التوتر وتشتت التفكير وتجعل الشخص عرضة للانتانات الفيروسية والبكتيرية حيث نلاحظ ذلك عند الاطفال اكثر من غيرهم لتناولهم الحلويات والعصائر بشكل عشوائي.
واضاف قائلا: ان معظم الأشربة المتداولة ليست الا نشا الذرة الذي تمت معاملته مع حامض الكبريت ثم اضيفت اليه الالوان والنكهات والسكر الابيض الذي يذهب الى الدم مباشرة مسببا ارتفاعا سريعا في سكر الدم مما ينبه البنكرياس الى افراز كميات كبيرة من الانسولين فيولد هبوطا في السكر بعكس السكاكر الطبيعية مثل سكر الفواكه والعسل والدبس.
واشار الى ان الانسان يبدأ يومه بتناول السكر مع القهوة فيرتفع سكر الدم مما يولد تفاعلا في البنكرياس فيهبط السكر في الدم الساعة العاشرة صباحا فيشرب فنجان قوة اخر او يتناول مشروبات محلاة او قطعة شوكولاته مما يرفع السكر مرة اخرى فيستجيب البنكرياس فيهبط السكر وقت الظهيرة وهكذا.
اما استاذ التغذية في الجامعة الاردنية الدكتور حامد التكروري فقال: ان سكر المائدة هو مادة كربوهيدراتية مكررة(نقية) تحضر من مصادرها النباتية خاصة قصب السكر والشمندر وتخسر بذلك عددا من العناصر الطبيعية المرافقة.
واضاف انه من الناحية الصحية يعتبر مادة ضرورية للجسم يزوده بالطاقة ويشكل المصدر المباشر للطاقة الضرورية لبعض الخلايا ويمتاز بأنه سريع الامتصاص ويتحول الى سكر الدم بسهولة لذلك لا ننصح بأن يتجاوز تناول الشخص البالغ يوميا اكثر من 50 الى 75 غراما من السكر بكافة اشكاله.
وحذر الدكتور التكروري من الاسراف في تناول السكر ونصح بعدم تعويد اطفالنا على الطعم الحلو لانه على المدى البعيد يكون الكولسترول ودهون الدم مشيرا الى ان مرض السكري لا يأتي من زيادة تناول السكر وانما هو اضطراب تمثيلي فيه جانب وراثي لكن كون مادة السكر لا تخلو من ضرر على المدى البعيد فننصح بعدم الافراط في تناوله.